Kokos-Johannisbeer-Torte
Zutaten:
125 g Butter
225 g Kokoszwieback
300 g rote Johannisbeeren
125 g Zucker
2 Pck.Sahnesteif
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
125 g Sahne
ca. 30g weißen Baiser (laut Rezept zum Verzieren)
Zubereitung:
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Den zerbröselten Zwieback in die Butter geben und verrühren. Danach die Masse in eine Springform füllen und fest drücken.
Johannisbeeren abwaschen und abzupfen. Mascarpone, Quark, Zucker und Sahnesteif verrühren.
Die geschlagene Sahne, und dann auch die Beeren unterheben.
Die Creme auf dem Boden verteilen und im Kühlschrank 2-3 Stunden kalt stellen.
PS: beim letzten mal hab ich nur die hälfte der Creme hergestellt, ging auch.