Pflaumenwein 2007 - Ein Tagebuch

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26.08.2007

Nachdem wir das ganze Wochenende mit der Pflaumenernte zugebracht haben (aktuell um die 58kg), und uns die Ideen zur sinnvollen Verwendung ausgehen, haben wir wieder den Maische-Topf vollgemacht.

Zutaten:
- ca. 5 Liter Wasser
- ca 2,5 kg Zucker
- etwas Zitronensaft

Ich denke mal, ich werde auch noch eine Krucke mit Pflaumen füllen, doppelt hält besser...

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8.9.2007

Erst brunchen zum Geburtstag - dann Wein abfüllen.
Der Maische-Ansatz wurde grob von den Früchten getrennt, hinzugefügt wurde:

- 1 kg Zucker
- 1 Liter Wasser
- Eine halbe Flasche roter Sausser (als Hefespender)

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13.10.2007

So, die stürmische Gärung ist vorbei, jetzt muss das Gebräu noch klar werden.
Also erster Abzug des Weins, es sind bestimmt 15 Liter.
Eine erste Probe ergibt: Alkohol ist drin, aber das Zeug ist ziemlich sauer.
Also:

- 1 Liter Wasser
- 2 kg Zucker

hinzugefügt. Und das ganze wieder in die große Krucke, mal sehen, ob er nochmal losgeht, oder jetzt nur süß wird.