Apfelkuchen auf die schnelle Art
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Zutaten:<br>250 g Margarine<br>250 g Zucker<br>5 Eier<br>1 Vanillezucker<br>350 g Mehl<br>1 Backpulver<br>1 kg. Äpfel<br>1/2 Pk. Puderzucker<br><br>Zubereitung<br>Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Margarine schaumig rühren; Eier, Zucker und Vanillezucker zugeben und gut verrühren. Mehl sieben und mit dem Backpulver unterrühren. Die Apfelscheiben unter den Teig heben. Die Mischung auf ein gefettes Blech streichen (es geht auch Backpapier für die Bequemen unter uns). Das ganze bei 200- 220°C backen (Umluft). <br>Puderzucker mit etwas kaltem Wasser zum Guss verrühren und auf den noch heissen Kuchen verteilen.