Unser kleines Familienforum

<b>Langos</b><br><br><b>Zutaten:</b><br>400 g Mehl<br>1 Würfel Hefe<br>200 ml Milch<br>1 EL Zucker<br>100 g gekochte zerdrückte Kartoffeln<br>1/2 TL Salz<br>3 EL Olivenöl<br>Fett zum Frittieren<br><br><b>Zubereitung:</b><br><br>Das Mehl in eine Schüssel geben, und in der Mitte eine kleine Mulde eindrücken. Dort hinein kommt die lauwarme Milch, der Zucker und die zerkleinerte Hefe. Jetzt Milch, Zucker und Hefe mit etwas Mehl verrühren. Alles ca. 10 min an einem warmen Ort gehen lassen. Nun Salz, die gekochte Kartoffel und Öl zugeben. Und alles mit dem Rührgerät durchkneten. Jetzt noch einmal 20 min gehen lassen. <br>Danach den Teig in 12 gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein bemehltes Brett setzen und nocheinmal kurz gehen lassen. Das Fett nun erhitzen, bis an einem Holzstäbchen kleine Bläschen aufsteigen. <br>Mit geölten Händen nun aus den Kugeln Fladen drücken Durchmesser ca. 15-20cm. Die Fladen nun einzeln im heissen Fett ausbacken, dabei einmal wenden. <br>Die fertigen Langos kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.<br>Wir essen sie meist mit Creme fraishe und Reibekäse, oder als süße Variante mit creme fraishe und Puderzucker. <br><br>PS: Ich weiß nicht genau ob dies das original ungarische Rezept ist, aber es schmeckt prima.