Unser kleines Familienforum

<b>Zutaten</b> für 8 Förmchen von 6 cm Durchmesser<br><br>130 g Mehl<br>1/4 Teel. Backpulver<br>5 Essl. Butter<br>60 g Puderzucker<br>1 Ei<br>--<br>1,5 Tassen Apfelmus<br>2 Essl. gemahlenene geröstete Mandeln<br>--<br>4 Essl. Puderzucker<br>Für die Förmchen: Butter<br><br><b>Zubereitung</b><br><br>8 Förmchen mit Zackenrand mit Butter ausstreichen. Das Mehl mit dem Backpulver auf ein Backbrett sieben und mit der Butter, dem Puderzucker und dem Ei verkneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.<br><br>Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Apfelmus mit den Mandeln verrühren. Zwei Drittel des Mürbeteiges etwas 6mm dick ausrollen. 8 Kreise ausstechen und die Förmchen damit auslegen. In jedes Förmchen etwas 2 Esslöffel Apfelmus geben. Den restlichen Mürbeteig nur 3mm dick ausrollen, mit einem leeren Förmchen 8 Deckel ausstecken und die Ränder mit kaltem Wasser bestreichen. Die Teigdeckel auf die gefüllten Förmchen legen und gut andrücken. Die Törtchen auf der mittleren Schiene 20-30 Minuten backen.<br><br>Die noch heißen Törtchen mit einem Messer am Rand lockern, aber in den Förmchen erkalten lassen. Die Törtchen vor dem Servieren mit dem Puderzucker besieben.<br><br><b>Persönliche Anmerkungen</b><br><br>In Ermangelung der Förmchen verwende ich einfach immer ein Muffins-Backblech. Dabei werden die Törtchen allerdings recht groß, was beim Essen etwas Konzentration erfordert Wichtig ist, dass die Deckel nicht zu dünn werden, da sie sonst beim Backen durch das Aufgehen Risse bekommen. Wenn man keine Ausstechformen hat, kann man auch z.B. eine Kompottschale und ein Weinglas (für den Deckel) zum Ausstechen verwenden. <br><br>Dem Apfelmus kann man auch noch ein paar geriebene Äpfel untermischen. Das Bestreuen mit Puderzucker am Ende lasse ich immer weg.<br><br>Na dann,<br>Guten Appetit