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Verfasst: 21.03.2005 12:29
Aufgrund der aktuellen Preis-Entwicklungen am Kräppelchenmarkt hier ein Rezept zum Selbermachen:<br><br><b>Zutaten</b><br>500 g Mehl<br>1/2 Würfel Hefe<br>50 g Zucker<br>knapp 1/4 l lauwarme Milch<br>1/2 TL Salz<br>2 Eier<br>75 g weiche Butter<br>Fritierfett<br>Puderzucker <br><br><b>Zubereitung</b><br>Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 1 TL Zucker, der Hälfte der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.<br><br>Restliche Milch, übrigen Zucker, Salz, Eier und Butter in die Schüssel geben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten: Er soll Blasen werfen und sich vom Schüsselrand lösen. Teig noch 30-40 Minuten gehen lassen. <br><br>Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa fingerdick ausrollen. Mit einem Glas oder einer runden Ausstechform Plätzchen ausstechen. Jeweils in der Mitte mit einer kleinen Form ein Loch ausstechen.<br><br>Fritierfett auf 175-180 Grad erhitzen. Kringel darin portionsweise ausbacken, bis sie hellbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
