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Verfasst: 16.08.2004 10:56
<b>Bananen-Schoko-Muffins</b><br><br>Rezpet übernommen von <a href="http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.p ... 000&ID2=48" target="_blank">Chefkoch.de</a><br><br><b>Zutaten</b> für 12 Portionen<br><br>200 g Mehl<br>2 TL Backpulver<br>½ TL Natron<br>½ TL Zimt<br>3 EL Kakaopulver<br>1 Ei(er)<br>175 g Zucker, braun<br>100 ml Öl, neutral<br>125 g Buttermilch<br>3 Banane(n), reife<br><br>Zum Verzieren:<br>200 g Kuvertüre, Zartbitter<br><br><b>Zubereitung</b><br><br>Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl und die Buttermilch zum Ei dazugeben und vermischen. Bananen schälen, zerdrücken und unterheben. Zuletzt die Mehlmischung zufügen und vorsichtig unterheben. Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen geben und den Teig einfüllen. Im Backofen 20-25 Min. goldgelb backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, dann abgekühlt mit Kuvertüre verzieren.<br><br><b>Anmerkungen</b><br><br>Ich habe von allem die doppelte Menge genommen um 24 Muffins zu backen. Es wurden bei mir ziemlich genau 36 - aber vielleicht waren meine Muffins einfach zu klein. Der Hinweis "goldgelb backen" ist blanker Zynismus, da der Teig von anfang an dunkelbraun ist - kein Wunder bei 3 EL Kakao. Ich habe die Muffins einfach nach gut 20 Minuten rausgenommen. Das Verzieren habe ich mir auch gespart, da mir das ganze schon schokoladig genug war.<br><br>In diesem Sinne<br><i>Guten Appetit</i>